Профил за хранене на семената на лотос, изсушен, стойност на 100 g.
Профил за хранене на семената на лотос, изсушен, стойност на 100 g.
Ползите за здравето от рибите на тилапия
тилапия не е неислена, плитка водна риба и е една от най-ниските калории от сладководни риби; 100 g притежава само 96 калории; Почти същото като палто (91 калории).
Това е един от най-добрите източници на есенциални мастни киселини, протеини, минерали и мастноразтворими витамини като витамин-А, Е и D (холекалциферол). < /P>
Tilapia композира постно, бяло месо, което съставя качествен аминокиселинен профил. 100 g риба осигурява 20,08 g/100 g (36% от RDI). Съставът на протеина на тилапия е завършен в смисъл, че има всички основни аминокиселини в добри пропорции.
Неговото постно, бяло месо също е добър източник на полиненаситени мастни киселини (PUFA). Проучванията показват, че яденето на морски дарове може да намали риска от сърдечен удар, инсулт, затлъстяване и хипертония. Тилапия мазнините е по-малко наситена, но има много „здравословни от сърцето полиненаситени мазнини, включително омега-3 мастни киселини.
US FDA категоризира тилапия в секцията за най-добър избор, като се има предвид нивата на живак в плътта си. Той препоръчва консумация на ядене на 2-3 порции седмично за възрастни.
Тилапия месото е добър източник на омега-3 ейкосапентаеноакацид (EPA), DoSopantaenoicacid (DPA) и DoCosahexaenoic киселина (DHA). Проучванията показват, че тези мастни киселини, по -специално DHA, играят важна роля за растежа и развитието на нервната система, особено при бебета и деца.
Според университета Корнел и програмата за разширяване на безвъзмездните средства в Ню Йорк. 2012 г.- Мастните киселини играят решаваща роля за намаляване на кръвното налягане и сърдечната честота и спомагат за подобряване на сърдечно-съдовата функция. Например, изследванията показват, че омега-3 мастните киселини намаляват риска от аритмии (ненормални сърдечни удари), които могат да доведат до внезапна смърт.
При възрастни няколко големи изпитвания са оценили ефекта на рибата или рибените масла върху сърдечните заболявания. В Gissi Prevention Trialheart Attack оцелелите, които приемаха капсула от омега-3 всеки ден в продължение на три години, бяха по-малко вероятно да имат повторен сърдечен удар, инсулт или да умрат от внезапна смърт, отколкото тези, които са взели плацебо.
100 g филе от тилапия притежава -пиридоксин (В -6) 0,162 mg (12,5% RDA) на и NAICIN 3,903 mg (24% RDA). Освен това е добър източник на витамин-Е, витамин-В12, тиамин и рибофлавин.
подметката е естествено богат източник на минерали, включително селен (41,8 μg или 76% от DRI), йод, калций , Цинк, калий, фосфор и магнезий. Йодът е важен следен елемент в храненето на човека и е от съществено значение за синтеза на хормона на щитовидната жлеза.
| рецепта за тилапия. Фото кредит: Kurmanphotos |
Филетите от тилапия могат да бъдат леко покрити с царевични каша или яйца и галета или тесто и след това пържени.
Насладете се Пармезан сирене нарязани филета от тилапия с печени зеленчуци.
Профил на безопасност
тилапия е един от най -добрите морски дарове с аквакултиране. В много азиатски страни тя се отглежда в замърсени реки, където водата съдържа рибни изпражнения, гниене на храна за риба и остатъци от пестициди и ветеринарни лекарства, както и други замърсители, които вече са смесени в лошото качество на водата, доставяни на земеделските производители.
Тилапия риба има ниски нива на живак; 0,013 ppm. Който поносима горна граница на живак в храната е 0,5 mg/kg риба. Съответно, окончателните насоки на САЩ FDA за това колко риби очакващи, както и кърмещи майки могат да ядат, заедно със списъци с конкретни опции, които са безопасни или трябва да се избягват, местата за консумация на риба тилапия в категорията за най -добър избор. По този критерий те могат да консумират 2-3 порции седмично. (Медицински отказ от отговорност). Медицински отказ от отговорност).
също прочетете ≻≻-
≺≺ Факти за хранене на пъстърва и ползи за здравето.
≺≺ Факти за хранене на палто и ползи за здравето.
≺≺ Факти за хранене и ползи за здравето. p>
по-нататъшно четене (връзки се отваря в нов прозорец) :
fao-oreochromis niloticus.
бременност и риба.
USDA Национална база данни за хранителни вещества.
омега-3 мастни киселини: съществен принос.
Лотосовите семена Факти за хранене
Лотосовите семена са ядливи ядки на растението Lotus. Семената са затворени вътре във водата, може да се чуе плодова шушулка, подредена по концентричен начин.
lotus е тревист многогодишен, принадлежащ на семейство Nelumbonaceae от водни растения.
Научно име : Nelumbo Nucifera.
От древни времена, лотос цветя, корени и семена се оценяват в китайската и японската култура. Семената обаче символизират пълното представяне на всичките четири кардинални елемента на природата; Земя, вода, въздух и топлина.
| плодова шушулка на Lotus. Забележка за суровите семена, затворени вътре в многоъгълни ями. С любезното съдействие: Raymond Bucko. |
Семената и корени на лотоса са основна култура в провинциите Хубей, Хунан, Фуджиан и Джиангси. Макар и многогодишно, лотосовото растение цветя всяка година, завършвайки цикъла от сънливо, изригване на корените, цветя и семена и отново приемайки състоянието отново през зимата. Корените и стъблото отскочи до тези момчета му растат под водата, докато големите му зелени подложки и цветя плават върху водната повърхност. Пъпките на лота започват да цъфтят върху цветята до лятото.
Цветовете са бели до розови, сладки с аромат, диаметър 10-25 см и привличат много насекоми, включително пчели. Кръгли, подобни на дискови меки плодови шушулки се развиват от оплодени цветя. Всяка мека подложка се състои от многоъгълни ями, обхващащи яйцевидни семена.
Зрелите семена от лотос са черни, яйцевидни, притежават твърда външна черупка и измерват размера на зелен грах. Вътре ядрото Dicotyledon е кремообразно със светлозелена слюнка между котиледоните. Прясното, сурово лотосово ядро има сладка дъвчаща текстура и има вкус като тази на зелените бадеми. Изсушените семена имат вкус, подобен на нахута.
lotus plumule (Lian Zi xin)
| Изсушени лотосови ядра и зелени ембриони (Lian Zi Xin) |
Вътре във всяко ядро на лотос, между двата котиледони съществува светло зелена плячка. Тази лотос плумула е ембрионалната издънка на растението Lotus. Ботаническо име: Plumula nelumbinis nuciferae. Плумулата се състои от два видни вградени листа с придружаващия стъбло. Земеделските производители отделят тези ембриони от ядрото, като внимателно ги издърпват с пръсти. Тези слива се изсушават на слънце, за да се използват в лекарства и чай (Lian Xin Cha).
Ползите за здравето на семената на лотосите
сурови, пресни лотосови семена са сладки и дъвчащи, докато сухите сухи Семената са хрупкави и вкусни само след изпечени. Пресните сурови семена носят само 89 калории на 100 g; Докато сухите ядки държат 324 калории на 100 g.
лотосовите семена енергията идват главно от въглехидрати и протеини, за разлика от това, както при други дървесни ядки, чиято висока калорична стойност се дължи главно на мазнините.
The Семената също са пълни с фибри, витамини, минерали и многобройни антиоксиданти, стимулиращи здравето.
Сухите семена от лотос съдържат 15,4 g или 27% ежедневни нива на протеин. Фенилаланин, тирозин, левцин и лизин бяха аминокиселините Essentail в тях. Проучванията разкриват, че протеинът на семената на лотос е хранително добре балансиран протеин и може да има значително значение при формулирането на диети за хората.
Подобно на други дикотилести растителни семена, семена от лотос също не са без глутен протеин. Те могат безопасно да бъдат използвани в храните без глутен като здравословна алтернатива при пациенти с алергия към пшеничен глутен и цьолиакия.
Прясно, както и сухи лотосови ядра са отличен източник на фолати. 100 g семена осигуряват 104 μg или 26% от фолатите. Филатът заедно с Vittamin B-12 е един от основните компоненти на синтеза на ДНК и клетъчното делене. Адекватната диета с фолати по време на бременност може да помогне за предотвратяване на дефекти на невронната тръба при новородените.
Лотосовите ядки също са отличен източник на групата на В-Комплекс от витамини като тиамин (53% от RDA/100 g) , рибофлавин (11,5% от RDA/100 g), ниацин, пантотенова киселина и витамин В-6 (48% от RDA // 100 g). Тези витамини работят като кофактори за различни ензими по време на метаболизма на клетъчния субстрат в човешкото тяло.
Освен това семената съдържат отлични количества минерали като манган (100% от RDA // 100 g), калий (29% от RDA/100 g), калций, желязо (44% от RDA // 100 g), магнезий, цинк и селениев. Манганът е най-важен ко-фактор за антиоксидантния ензим, супероксид дисмутаза. Заедно с други антиоксиданти като витамин-А, консумацията на лотосови ядки може да помогне за засилване на имунитета за борба срещу инфекциозни агенти и чистене на вредни радикали без кислород.
Лечебни стойности на лотосовите семена.
В традиционната китайска медицина (TCM), семената на лотос и плум заемат специално терапевтично значение. Изследователските проучвания предполагат, че алкалоидите в лотос плумула като линилин, неферин и изоленсилин държат седативни, антиспазмодични и антихипертензивни, което е полезно за сърцето.
TCM разпознава семената на Lotus като Yin Energy Food. Той разсейва излишната топлина от сърцето и спонтанните епизоди на кървене поради топлина.
Според семената на TCM Lotus пада в категорията на сладката ароматна храна. Алкалоидните съединения всъщност забавят острите реакции и неутрализират токсичните ефекти на други храни, а също така смазват и подхранват тялото.
В TCM, Lotus Plumule се застъпва за насърчаване на съня и за облекчаване на условията, свързани с условията С семенно и вагинално изхвърляне.
Вижте таблицата по -долу за задълбочен анализ на хранителни вещества:
Профил на хранене на семената на лотос, изсушен, стойност на 100 g.
(Източник: Национална база данни за хранителни вещества). Принциплентриент на Rdaenergy332 kcal17%въглехидрати64,47 G49%протеин15.41 G27%Общ мазнина 851 mg17%Pyridoxine0.629 mg48%Riboflavin0.150 mg11.5%Thiamin0.640 mg53%Vitamin A50 IU1.66%Vitamin C0 μg0%ElectrolytesSodium5 mg<1%Potassium1368 mg29%MineralsCalcium163 mg16%Copper0.350 mg39%Iron3.53 mg44 %Магнезий210 mg52%манган2.318 mg100%фосфор 626 mg89%Zinc1.05 mg9.5%
Селекция и съхранение
Зелените ембриони (Lotus p Lumule) в семената са горчиви и трябва да бъдат премахнати преди продажбата на пазарите като хранителни продукти. Повторно, пресни лотосови ядки могат лесно да бъдат достъпни през сезона на реколтата на местните пазари около графствата Големи езеро в Хунан, Фуджиан, Хубей и Провинции Jiangxi в Китай. Въпреки това, сухите семена могат лесно да се продават в магазините около много части на света, включително САЩ. Един може да намери цели семена, изскачани, олющени, печени и т.н. > Докато купувате Chulled, цели сухи семена избират еднакви, компактни, сметани-бели семена, които се чувстват тежки на ръка.
Избягвайте тънки, малки, свити семена, докато дават лошо качество на ядрото. Те трябва да бъдат без пукнатини, плесени и петна и без гранясална миризма.
Целите черни семена с твърд палто се държат добре в продължение на много години. Охладените ядки на лотос трябва да се поставят в въздушно плътно контейнер и да се съхраняват на хладно, сухо място.
Кулинарни употреби
| В средата на есента фестивал лотос семена паста от тоалетна любезност: Ash chuan. |
Прясно, както и сушени семена от лотос могат да се яде сурово и да се готви. Сухи семена, напоени в гореща вода, за да омекнат, като червен боб, преди да ги използвате при готвене. Семената могат да се смилат на прах, да се използват при изработване на хляб и да се изскачат като пуканки.
Ето някои сервиращи съвети: < /p>
Свежи, сурови ядки могат да се ползват като здравословна закуска.
Пастата на лотосовите семена е ценена съставка в приготвянето на фестивала в средата на есента- Луна торта (Yue Bing).
печена супа от семена от лотос (Lian Chee Suan) е вкусна рецепта в южния Китай.
Пюрирани семена от лотос могат да се добавят в конге (каша) като здравословна закуска.
В Индия и Пакистан семената на Lotus са популярни като Phool Makhana. Те се издухаха като пуканки и добавени в Kheer (Sweet Porrridge), къри и в Sabzi с други зеленчуци (Aloo-Makhana).
otus plumule инфузия (Lian Zi Xin Cha) е здравословна билкова чайна напитка.
Профил на безопасност
семената на лотос съдържат зелени ембриони (плумула) между котиледоните. Тези слива носят горчиви алкалоиди и трябва да бъдат отстранени преди консумация.
лотосовите плумули, от друга страна, използвани ограничено като здравословен билков чай. Семената, третирани с ембриони, са безопасни при бременни жени. (Медицински отказ от отговорност).
≻≻-може също да искате да четете факти за хранене на корен на лотос и ползи за здравето.
≻≻-назад към ядки и семена от семената на лотос. Посетете тук за впечатляващ списък с ядки с пълни илюстрации на техните хранителни факти и ползи за здравето.
≻≻-назад към началната страница.
Допълнителни ресурси:
USDA Национална база данни за хранителни вещества.
Станфорд Училище за медицина Информация за рак- хранене за намаляване на риска от рак.
onlinelibrary.wiley.com
аминокиселинни профили и качество от протеини от семена от лотос. J. Sci. Хранителна земеделие., 93: 1070–1075. doi:10.1002/jsfa.5848
PubMed-active principles in lotus plumule.
Enoki mushroom (enokitake) Nutrition facts
Enoki mushrooms, also called enokitake (エノキタケ), са стройни и изключително деликатни гъби с дълги тънки стъбла и малки бели капачки. На китайски те се наричат джинжен-гу (гъби от златни игли), тъй като приличат на изсушените тигрови лили. Свежи, както и изсушени енокитаке са популярни гъби в Китай, Виетнам, Корея и Япония.
Род: Фламулина.
Семейство: Physalacriaee.
Научно име: Flammulina velutipes.
| еноки гъби. С любезното съдействие: Wendell Smith. |
Идентификация
enokitake се отличава с удължено плодоносно тяло, състоящо се от дълго тънко стъбло и малка, биконвекс капачка . Напълно отглежданият еноки е с дължина 10-15 см и малки капачки с диаметър 1-3 см. В Япония се култивира в бутилки с различен размер според пазарните предпочитания. Enoki има лек плодов аромат и дъвчаща текстура.
отглеждане
enokitake е зимна гъбичка, която предпочита по -здравата средна температура да произвежда тънки, удължени стъбла и малки капачки.
Contents
- Ползите за здравето от рибите на тилапия
- Лотосовите семена Факти за хранене Лотосовите семена са ядливи ядки на растението Lotus. Семената са затворени вътре във водата, може да се чуе плодова шушулка, подредена по концентричен начин. lotus е тревист многогодишен, принадлежащ на семейство Nelumbonaceae от водни растения. …
- Ползите за здравето на семената на лотосите
- Enoki mushroom (enokitake) Nutrition facts